Главная // Кладовая природы // О пользе яблочного уксуса

О пользе яблочного уксуса

О пользе яблочного уксуса

Мы привыкли к тому, что все блюда, сдобренные уксусом, вредны. И вдруг узнаем об уксусе как о бесценном продукте и даже как о лекарстве. Все правильно – ведь речь идет об уксусе яблочном.

Но первым делом нужно быть уверенным, что это действительно натуральный продукт брожения яблочного сока, а не обычный ароматизированный «под яблоко» уксус. Пожалуй, стопроцентную уверенность можно получить только в случае, если вы сделаете такой уксус сами из выращенных в собственном саду плодов. А еще, если воспользуетесь нашим тестом и обойдете некачественный и фальсифицированный продукт.

Яблочный уксус представлен в наших магазинах довольно разнообразно. Но не весь он сделан из яблочного сырья. Чтобы не попасть на удочку нечестных производителей, внимательно читайте этикетку. На ней должно быть указано, что в его составе нет ничего, кроме яблочного уксуса (сока): никаких добавок, ароматизаторов и соковых

концентратов. Крепость натурального яблочного уксуса 4-5 %, а синтетического – как правило, больше 9 %. Натуральный уксус должен быть темного цвета, даже слегка мутноватым, допускается осадок на дне. Хранится он до 4 лет, в то время как синтетический не портится десятилетиями. Да и дороже настоящий яблочный уксус минимум в 2 раза.

«Строительная» кислота

Интересный факт: яблочной кислоты, которая играет незаменимую роль во многих биохимических реакциях организма, в одноименном уксусе больше, чем в свежих плодах. Кислота эта, например, необходима для пищеварения, свертывания крови и образования красных кровяных телец, оздоровления сосудов, восстановления

клеток эпителия кожи, энергообеспечения и т. д. Практически все то же, но с точностью до наоборот делает уксусная кислота, которая содержится в синтетическом уксусе. Не сравнится с яблочным по полезности и столовый спиртовой уксус, который получают путем переработки зерна или картофеля.

В разных несложных комбинациях, например с медом и водой, яблочный уксус способен бороться с хронической усталостью, головной болью, кожным зудом, повышенной температурой тела. Кроме того, в нем содержатся ценные минеральные вещества (например, много калия, необходимого для работы нервной системы), пектин, ферменты, витамины (особенно богат бета-каротином), аминокислоты и органические кислоты. Удивительным образом яблочный уксус снижает аппетит (особенно тягу к сладкому), стимулирует обмен веществ и способствует расщеплению жиров и углеводов, очищает и тонизирует. Эти свойства и взяли себе на вооружение желающие сбросить лишние килограммы. А тот, кто просто перестарался за обедом с жирной пищей, выпивает стаканчик воды, подкисленной яблочным уксусом, – и полный порядок. Еще яблочным уксусом полощут рот при разных воспалительных процессах, смазывают кожу при укусах насекомых.

Для вкуса и для красоты

Действительно, можно говорить о мягком вкусе и аромате яблочного уксуса. Наверное, обязан он этими качествами «работе» уксуснокислых бактерий, образующихся в результате естественного брожения яблочного сока. Он действительно улучшает качество и биологическую ценность пищи, в частности приправ, соусов, салатов, кондитерских изделий, напитков. Он незаменим в маринадах и при консервировании.

Еще от бабушек мы знаем, что, ополаскивая волосы разведенным в воде уксусом, мы делаем их пышными, блестящими, послушными. Если же в качестве ополаскивателя мы будем использовать

яблочный аналог, можно говорить даже о лечении волос от выпадения и перхоти, так как он регулирует рН кожи головы. Поэтому смело включайте его в состав домашних масок для волос.

А вот, поговаривают, египетская царица Клеопатра, заботясь о гладкости и чистоте своей кожи, регулярно попивала напиток из меда и яблочного уксуса после обеда.

И помните, если хотите, чтобы яблочный уксус сохранил все свои чудодейственные свойства, не храните его в холодильнике и не подвергайте тепловой обработке.

При подготовке статьи использовался материал из журнала «Добрые советы» (июль 2012)

Система Orphus

Ваш отзыв

Все права защищены © 2010 {Wellness} | Карта сайта